Αποφασίσατε να καλέσετε μερικούς φίλους στο σπίτι σας για φαγητό, ποτό και κουβέντα. Αφορμή μπορεί να είναι μια γιορτή, γενέθλια, επέτειος ή απλώς έτσι για να ξαναβρεθείτε. Αν δεν θέλετε να ετοιμάσετε ένα τραπέζι καθιστό, είτε γιατί τα άτομα είναι πολλά, είτε γιατί είναι πιο κουραστικό να περνάτε πιατέλες από το τραπέζι και να σερβίρεται κάθε καλεσμένος ξεχωριστά, ένας μπουφές με φαγητά φτιαγμένα από τα χεράκια σας είναι η τέλεια ιδέα. Για να δούμε τι να ετοιμάσετε και τι πρέπει να έχετε υπόψη σας.
Πως φτιάχνω τον μπουφέ:
Πρώτ ΄απ΄όλα ετοιμάστε τον μπουφέ, που μπορεί να είναι είτε ο ίδιος σας ο μπουφές, αν θέλετε να έχετε το τραπέζι σας ελεύθερο γι αυτούς που θέλουν να καθίσουν ή το τραπέζι σας που θα το μετατρέψετε σε μπουφέ. Στρώστε ένα τραπεζομάντηλο κι εκεί θ΄ακουμπήσετε τους δίσκους και τις πιατέλες σας.
Σε μια άκρη θα τοποθετήσετε τα πιάτα, το ένα πάνω στο άλλο. Ακριβώς δίπλα τα μαχαιροπήρουνα. Μπορείτε να τα έχετε ετοιμάσει ανά ζεύγη και να τα έχετε "δέσει" με μια πετσέτα.
Τα ποτήρια θα τοποθετηθούν σε μια άλλη γωνιά κοντά στα ποτά και τα κρασιά. Μην ξεχάσετε να έχετε άφθονο πάγο.
Ξεκινάμε τοποθετώντας τα φαγητά, σύμφωνα με το πώς θα σερβίρονται οι καλεσμένοι. Τοποθετούμε αρχικώς τις σαλάτες, τα ψωμάκια και τα πρώτα πιάτα κι ακολουθούν τα συνοδευτικά και τα κυρίως.
Τι πρέπει απαραιτήτως να έχω στον μπουφέ:
- 2 σαλάτες διαφορετικών ειδών
- 2 ορεκτικά
- 2 συνοδευτικά διαφορετικών ειδών
- 2 κυρίως πιάτα
Τι θα μαγειρέψω για τους καλεσμένους μου:
- Μπορείτε να έχετε επιλέξει να δημιουργήσετε μια ιταλική βραδιά, ή μια μεξικάνικη. Με αυτόν τον τρόπο η κουζίνα της κάθε χώρας σας οδηγεί.
Για την ιταλική βραδιά μπορείτε να έχετε μπολάκια με λάδι, ελιές, διάφορα τυριά και αλλαντικά για το ξεκίνημα, συνοδευόμενα με φρέσκο ψωμί και κριτσίνια. Το μενού θα συνεχισθεί με ζυμαρικά, κοτόπουλο ή μοσχάρι μαγειρεμένα αλά ιταλικά και γιατί όχι και κομμάτια πίτσας σπιτικής!
Για την μεξικάνικη βραδιά θα σας προτείναμε να βάλετε τις σαλάτες σας μέσα σε μπολ φύλλου κρούστας, τα οποία θα γεμίσετε με μαρούλι, φασόλια, καλαμπόκι και φυσικά γιαούρτι και να συνεχίσετε με fajitas και burrittos!
- Μπορείτε επίσης να έχετε επιλέξει να κάνετε ένα μπουφέ μόνο με κρέατα ή μόνο με ψαρικά. Το δεύτερο μπορεί να είναι πολύ chic και ίσως και ακριβότερο όμως δεν είναι σίγουρο πως όλοι οι καλεσμένοι τρώνε ψαρικά.
Τι πρέπει ν΄αποφύγω να μαγειρέψω:
Ξεχάστε τα τηγανιτά που πρέπει να γίνουν την ίδια στιγμή, καθώς και τα σουφλέ που "ξεφουσκώνουν" αν δεν σερβιριστούν την ώρα που πρέπει. Γενικά, πρέπει να επιλέξετε φαγητά που μπορούν να... περιμένουν στον μπουφέ για όλη τη βραδιά, αφού κάποιοι από τους καλεσμένους σας πιθανόν να τιμήσουν τον μπουφέ σας περισσότερες από μία φορές...
Ιδανικά λοιπόν σας προτείνουμε το εξής μενού: Μην προσφέρετε παραπάνω από ένα πιάτο με τα ίδια υλικά. Για πάραδειγμα αν επιλέξετε τα λαζάνια με το σπανάκι, μην τα συνοδεύσετε με σαλάτα σπανάκι απλώς αντικαταστήστε τη σαλάτα με λάχανο ή μαρούλι. Αντίστοιχα με τον σολομό κ.ο.κ
ΓΙΑ ΑΡΧΗ ΘΑ ΠΡΟΣΦΕΡΩ:
- Dip με λιαστή ντομάτα και τυρί, συνοδευόμενο από καροτάκια, αγγουράκια, πιπεριές κομμένα σε μπαστουνάκια.
- Ρολάκια σολομού για ορεκτικό
- Μπρουσκέτες με ντομάτα ή προσούτο ή σολομό
ΟΙ ΣΑΛΑΤΕΣ ΠΟΥ ΘΑ ΕΤΟΙΜΑΣΩ :
ΓΙΑ ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΘΑ ΣΕΡΒΙΡΩ:
ΓΙΑ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΘΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ :
- Χοιρινό γεμιστό με σύκα και μασκαρπόνε
- Κοτόπουλο με μέλι και σουσάμι
- Mini burgers ή μπιφτεκάκια
- Ψητός σολομός με φυστίκια και παρμεζάνα
ΓΙΑ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ ΘΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ:
- Ρύζι
- Πατάτες ογκρατέν ή baby πατάτες φούρνου
Σε καμία περίπτωση δεν είναι απαραίτητα όλα αυτά τα φαγητά. Εμείς απλώς προτείνουμε μερικά πιάτα και συνταγές (για να δείτε τις συνταγές απλώς πατήστε πάνω στον τίτλο του φαγητού που σας ενδιαφέρει) για να επιλέξετε ανάλογα με τα γούστα και τον χρόνο σας!
Τα γλυκά τα βγάζετε στο τέλος και τα τοποθετείτε σε ένα άδειο μέρος του μπουφέ με πιατάκια και κουταλάκια δίπλα. Μην ξεχάσετε και παγωμένη μαστίχα, λιμοντσέλο, ή άλλα λικέρ για να κλείσει τέλεια η βραδιά!
Θέλετε κι άλλες ιδέες για τα τραπέζια σας; Κάντε Like στη σελίδα μας στο facebook, γιατί κάθε μέρα κάτι νέο έχουμε για σας!
