Νόστιμη μαγειρίτσα για χορτοφάγους (vegan συνταγή)

Νόστιμη μαγειρίτσα για χορτοφάγους (vegan συνταγή)

Θες να κρατάς τις παραδόσεις αλλά δε σ΄αρέσει το συκώτι και τα εντόσθια στην πασχαλινή μαγειρίτσα; Μήπως είσαι vegan; Ό,τι κι αν είσαι, ό,τι κι αν θες, εμείς σου έχουμε την πιο υπέροχη, πεντανόστιμη κι εναλλακτική μαγειρίτσα για το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου με μανιτάρια αντί για εντόσθια κι άλλα ωραία και υγιεινά. Δες πώς γίνεται

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΓΛΥΚΟ- CUP CAKE ΓΛΑΣΤΡΑΚΙ ΜΕ ΚΑΡΟΤΑ ΑΠΟ... ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Τι θα χρειατούμε

  • 750γρ. φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους και Πορτομπέλο ψιλοκομμένα
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • Mαϊντανό και άνηθο από 1 ματσάκι (ψιλοκομμένο)
  • 1 ολόκληρο μαρούλι ψιλοκομμένο
  • 1 κύβο λαχανικών (Εγώ βάζω μια κουταλιά από το Klare Suppe, είναι ζωμός λαχανικών σε βάζο που το ψωνίζω σε κατάστημα με βιολογικά)
  • 5 φλυτζάνια νερό (αν την θέλετε πιο πηχτή μπορείτε να βάλετε λιγότερο)
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά (μισό κουτ.γλυκού)
  • χυμό 1-2 λεμονιών
  • 2 κουταλιές κορν φλαόυρ ή ταχίνι

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: CHIC ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΣΕ ΠΑΛ ΧΡΩΜΑΤΑ

Πώς θα ετοιμάσουμε τη vegan μαγειρίτσα

  1. Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι μέχρι να «βγάλουν» όλο το νερό τους.
  2. Στη συνέχεια σοτάρουμε τα κρεμμύδια και σιγά σιγά τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Προσθέτουμε νερό κι αλάτι και τ' αφήνουμε να βράσουν.
  4. 5 λεπτά πριν τα βγάλουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τον άνηθο, τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και είναι έτοιμο.
  5. Για να ετοιμάσουμε το «αυγολέμονο» υπάρχουν δυο εκδοχές.
  6. Με ταχίνι που το διαλύουμε στον χυμό λεμονιού ή αν δεν σας αρέσει το ταχίνι με κορν φλάουρ  και λεμόνι. Και στις δυο περιπτώσεις ανακατεύουμε πολύ καλά και μετά προσθέτουμε σιγά σιγά λίγο βραστό ζωμό από την σούπα μας. Μην ξεχνάτε πάντα σε αυτό το σημείο το ανακάτεμα για να γίνει ωραίο και ομοιογενές το μείγμα.

Aπό τη Μαρία Γεωργάκαινα

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΕΤΕ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΣΑΣ ΤΡΑΠΕΖΙ

Μπείτε στη μεγάλη παρέα του womannow.gr, πάρτε έμπνευση και ιδέες! Ακολουθήστε μας στο instagram πατώντας εδώ και στο facebook, εδώ

WOMANNOW.GR LOVES...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ