Εύκολη κοτόπιτα με λίγες θερμίδες (συνταγή)

Εύκολη κοτόπιτα με λίγες θερμίδες (συνταγή)

Μια κοτόπιτα είναι ένα πλήρες και νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια και μπορεί να είναι ένα τέλειο πρώτο πιάτο για τραπέζι. Η συγκεκριμένη κοτόπιτα δεν έχει αυγά και κρέμα γάλακτος ώστε να μας φορτώσει με θερμίδες, αλλά μόνο τυριά. Αν λοιπόν προσέχετε τη γραμμή σας, επιλέξτε ανθότυρο αντί για ρικότα και θα έχετε μια κοτόπιτα με λίγες θερμίδες και λιπαρά. 

Τι θα χρειαστούμε για την κοτόπιτα

  • ½ κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομματάκια
  • Φύλλα κρούστας
  • 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 200 γρ. σπανάκι
  • 100 γρ. φέτα
  • Λίγες λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
  • 150 γρ. ανθότυρο ή ρικότα
  • Μισό λεμόνι τον χυμό του
  • Λίγα κουκουνάρια ψημένα σε χαμηλή φωτιά στο τηγάνι
  • Λάδι
  • Μαϊντανό
  • Βούτυρο για να βουτυρώσουμε τα φύλλα κρούστας

Φυσικά μπορείτε την ίδια συνταγή να την κάνετε με ψημένο κοτόπουλο που έχει περισσέψει από την προηγούμενη ημέρα! 

Πώς θα ετοιμάσουμε την κοτόπιτα

  1. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ψήνουμε το κοτόπουλο να ροδίσει απ΄όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το σπανάκι και το σκόρδο, να μαραθούν.
  2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την τριμμένη φέτα, το ανθότυρο ή τη ρικότα, μαζί με τον μαϊντανό, το κουκουνάρι, τη λιαστή ντομάτα και  τον χυμό λεμονιού.
  3. Όταν έχει ετοιμαστεί το κοτόπουλο μαζί με το σπανάκι, αναμειγνύουμε με τα υλικά του μπολ μέχρι να γίνει ένα καλά ομοιογενές μείγμα.
  4. Σε ένα βουτυρωμένο ταψί αρχίζουμε να απλώνουμε τα μισά φύλλα κρούστας (ένα ένα φύλλο κρούστας, βουτυρώνοντας το καθένα).
  5. Ρίχνουμε το μείγμα, σκεπάζουμε με δυο φύλλα κρούστας και τσαλακώνοντας τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας τα τοποθετούμε από πάνω.
  6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ ΜΕ ΚΡΟΥΣΤΑ

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ: ΠΕΡΙΣΣΕΨΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ; 8 ΦΡΕΣΚΑ ΠΙΑΤΑ ΜΕ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥΣ

Θέλετε κι άλλες ιδέες για τα μαγειρέματά σας; Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook γιατί κάθε μέρα κάτι νέο έχουμε για σας!  

WOMANNOW.GR LOVES...

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ